３６５日の献立日記「豚肉いんげん　からし酢あえ」

３６５日の献立日記「豚肉いんげん　からし酢あえ」 [Ｅテレ] 2026年09月13日 午後7:45 〜 午後7:50 (5分)

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが２６年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

昭和４８年７月２０日の献立から。貞子さんの献立にはよく出てくるからし酢あえ。今日はとんかつ用の肩ロースといんげんを使ってみます。ロースもいんげんもさっと茹でて、程よいサイズにカット。からしと粒マスタード、ワインビネガーで作ったからし酢であえてみました。ツーンとさっぱり夏の味！　塩でもんで水で洗った枝豆を、さやのまましょうゆ味で煮たあずま煮も一緒に。ひやしとろろのおすましも加え、涼しい夏の献立です。